Zo schadelijk is koken op gas

Op het moment dat je een eitje kookt of een pan soep bereidt, denk je er waarschijnlijk niet aan. Maar toch kan koken op gas behoorlijk schadelijk voor je gezondheid zijn. Een nieuw onderzoek wijst er zelfs op dat mensen er vroegtijdig door kunnen overlijden.

Meer dan 100 miljoen inwoners van de Europese Unie blijven trouw aan gas. In Nederland kookt 65 procent van alle huishoudens nog op gas. ‘We moeten van het gas af’, is een sentiment dat al langer klinkt.



Maar het lijkt dan nog vooral om milieuoverwegingen te gaan, en minder om de gezondheid. Waarom is koken op gas schadelijk voor de gezondheid? Bij de verbranding van aardgas in de pitten van het fornuis komen stoffen vrij die slecht zijn voor de luchtkwaliteit. Boosdoener is vooral de stikstofdioxide (NO2) door de gasverbranding zelf.

Ook de combinatie met andere stoffen in de lucht, slechte ventilatie en langdurig koken kunnen een rol spelen. Er is al langer ongerustheid over de gevolgen van koken op gas. Zo zouden veel kinderen er volgens eerdere berichten astmasymptomen door vertonen.

De schadelijke stoffen zouden in 2022 . Organisaties zien ook aanwijzingen van negatieve effecten op de hersenontwikkeling van kinderen. In 2023 waarschuwde onderzoeksorganisatie TNO nog dat koken op gas vaak vuiler is dan koken op elektriciteit.

Het levert vaker een overschrijding op van de zogenoemde advieswaarden voor stikstofdioxide van de Europese Unie en de Wereldgezondheidsorganisatie WHO, aldus TNO destijds, na onderzoek in 247 huizen in verschillende landen. Van die huizen met een gaskookstel voldeed een kwart niet aan EU-eisen voor schone lucht. De helft overschreed de (strengere) WHO-normen.

TNO adviseert om zoveel mogelijk . Een inductieplaat is het zuinigst, en dus het best voor de planeet en je portemonnee. TNO hamert ook op het gebruik van een afzuigkap.

Die worden vaak niet, te laat of op een te lage stand aangezet. TNO zou dan ook liever zien dat afzuigkappen automatisch worden aangezet. Ook een raampje openzetten tijdens het koken is verstandig.

Onderzoek naar eerder sterven door koken op gas in het Spaanse Castellón de la Plana schatten dat elk jaar ruim 1300 mensen in Nederland die koken op gas eerder sterven dan ze zonder deze bereidingsmethode zouden hebben gedaan. Nederlanders worden gemiddeld ruim 81 jaar oud, maar genoemde mensen leveren volgens de wetenschappers gemiddeld bijna 2,6 jaar in. De wetenschappers bestudeerden de gevolgen van het gebruik van gasfornuizen in huizen in veertien landen in de Europese Unie en in Groot-Brittannië.

In totaal schatten ze het aantal voortijdige sterfgevallen door koken op gas op bijna 40.000. In Polen en Roemenië zouden bijvoorbeeld rond de 6000 mensen eerder sterven dan gemiddeld, in Italië bijna 13.

000. In Zweden en Finland gaat het maar om enkele mensen, in Duitsland om ruim 400 voortijdige sterfgevallen per jaar. Het beste van Metro in je inbox 🌐 Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang tot drie keer per week een selectie van onze mooiste verhalen.

Reacties.