Wat is er mis met gekookte aardappelen? Helemaal niks, aldus Albert Kooy, pleitbezorger van Dutch Cuisine

Dutch Cuisine, de Nieuw(st)e Nederlandse keuken, het zijn begrippen die Albert Kooy met plezier in het culinaire strijdgewoel gooit. De voormalige chef, docent en tegenwoordig culinair consultant heeft een duidelijke mening over hoe we thuis en in het restaurant zouden moeten koken. Gezond, lokaal, duurzaam, met aandacht voor onze eigen eetcultuur.