Waarom vezels volgens Wies Verbeek zo belangrijk zijn: ‘Ze verlagen de kans op heel veel ziektes’

Gezond eten is veel makkelijker gezegd dan gedaan. De meerderheid van de bevolking haalt bijvoorbeeld de norm van 250 gram groente per dag niet. Met deze drie tips bouw je een goede basis, weet gezondheidsjournalist Wies Verbeek.

Verbeek: ,,Sterker nog, 70 procent haalt het niet om 200 gram groente per dag te eten. De moeilijkheid zit hem volgens mij ook niet in de vraag wat allemaal gezond is, maar in het feit dat er zo veel eten te koop is dat níet gezond is. De hele supermarkt ligt ermee vol.



‘Niet gezond’ vind ik nog zwak uitgedrukt, want al die kant-en-klare sauzen, bewerkte zuiveldranken, chemische fabrieksworsten, mierzoete stroopwafels, het is allemaal troep.’’ Lees ook ,,Zegt de vrouw die zelf ook met enige regelmaat aan de witte wijn met salt & vinegar chips zit. Het is natuurlijk ook niet zo dat je helemaal geen ongezonde dingen mag eten om gezond te blijven.

Het wordt pas een probleem als het merendeel van je eten bewerkt en kant-en-klaar is. We hebben soms niet meer door wat puur is en wat niet. Laatst kwam ik erachter dat in een klein flesje ketchup van 300 ml meer dan 15 suikerklontjes zitten!’’ ,,Al dat ongezonde eten verstoort de hormoonhuishouding en de balans tussen honger en verzadigingsprikkels, waardoor we weer meer gaan eten en ziekten als diabetes en hart- en vaatziekten kunnen ontstaan.

Ik hoop dat de overheid en de voedingsindustrie ons een beetje zullen helpen om weer de goede richting op te gaan, maar ik denk dat het sneller werkt als we er zelf mee beginnen. Hierbij mijn 3 gouden tips: 1. Eet, meet en weet Je zou het voor de grap eens moeten doen: bijhouden wat je eet via de van het Voedingscentrum.

Je vinkt alle producten aan die je op een dag eet en de app berekent hoeveel calorieën, vezels, vetten, eiwitten koolhydraten en zout je hebt gegeten. Ik heb het een paar dagen gedaan en kwam er zo achter dat ik te weinig eiwitten at, terwijl ik toch echt dacht goed bezig te zijn. Aanrader! 2.

Hara Hachi Bu betekent dat je je buik maar voor 80 procent vol eet. Het is een Japans begrip en wordt nog steeds op het Japanse eiland Okinawa toegepast, waar de mensen de hoogste levensverwachting ter wereld hebben. Door net iets minder te eten (calorie-restrictie) kun je het verouderingsproces vertragen.

Bovendien is op tijd stoppen met eten natuurlijk goed om overgewicht tegen te gaan. 3. Vezels en nog eens vezels Eigenlijk ben ik niet van het uitlichten van één voedingsmiddel of nutriënt.

Het gaat om de variatie. Maar voor vezels wil ik toch een uitzondering maken omdat ze zo ontzettend belangrijk zijn. Vezels verlagen de kans op een aantal ziektes aanzienlijk, zoals (darm)kanker, hart- en vaatziekten, de ziekte van Alzheimer en diabetes-type 2.

Dat is dus nogal wat. Vezels zitten in plantaardige producten zoals groenten, fruit, peulvruchten, noten, volkoren granen en aardappelen. Extra tip die ik zelf ook toepas: doe elke dag een paar eetlepels haverzemelen door je eten, dan heb je al een groot deel van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (30 tot 50 gram) binnen.

Wies Verbeek (59) is gezondheidsjournalist en oprichtster van blow.nl (’n Beetje Leuk Ouder Worden). Ze schrijft voor verschillende media en geeft lezingen en workshops.

Tevens is ze auteur van het boek: Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!.