Vet is niet de vijand, maar een orgaan dat meer dan 600 stofjes aanmaakt: “Het heeft een effect op heel je lichaam”

Vet is méér dan een stoorzender. “Het is een dynamisch orgaan, dat zichzelf verdedigt als het verstoord wordt”, weet topdokter Yves Van Nieuwenhove (UZ Gent). Het speelt een rol in ons eetgedrag én kan diëten saboteren. Maar als je begrijpt hoe vet werkt, kan je er je voordeel uithalen. “Vetcellen hebben een levensduur van tien jaar. Daarom is blijvend gewichtsverlies zo moeilijk”, onthult de arts. Hij legt onder meer uit hoe je een verstoorde vetbalans kan aanpakken.