2 weeks Ago
Dit recept komt uit een nummer van DS Magazine met recepten voor wie voor veel volk dient te koken. Véél volk: hieronder geven we de ingrediënten voor 50 personen. Het spreekt voor zich dat je met enkele simpele rekenoefeningen hetzelfde voor minder mensen kan maken.
Maar weet dat je deze eenvoudige ovenschotel ook koud kunt eten, dus maak gerust meer dan nodig. Ingrediënten (voor 50 personen) 10 sinaasappels, zeste en sap 900 ml vloeibare honing 450 g mosterd 250 ml olijfolie Een bos tijm, enkel de blaadjes 50 aardappelen, in grote stukken 25 knollen venkel, in partjes 1 kg tofoe, in grote dikke plakken Bereiding 1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Meng in een grote kom het sinaasappelsap, de zeste, honing, mosterd, olijfolie en tijm. Schik de aardappelen, venkel en tofoe in ovenschalen met opstaande rand en overgiet met het sinaasappelmengsel. Bak 45 minuten tot het gerecht goudbruin kleurt.
2. Dit gerecht kan warm of koud gegeten worden. Je kunt het in verschillende shiften maken en later opnieuw opwarmen.
Recept en foto: Kris De Smedt en Erike Vernieuwe/Burp.
