Na 124 jaar stopt deze banketbakkerij: ‘Ik weet hier de weg beter dan in mijn eigen huis’

WINKEL Na 124 jaar stopt deze banketbakkerij: ‘Ik weet hier de weg beter dan in mijn eigen huis’ Derk Radstake Vandaag, 08:53 • 5 minuten leestijd Na 124 jaar stopt banketbakkerij B.J. Carlier ermee, tot verdriet van eigenaar Arjan van Poll en zijn partner Manna © Rijnmond Het is een begrip in Rotterdam-Kralingen: banketbakkerij B.

J. Carlier. Met zijn oude, klassieke interieur en lekkernijen is de winkel net een tijdmachine.



Toch komt er na 124 jaar een einde aan deze ambachtelijke bakkerij: Carlier verlaat het pand in het voorjaar van 2025. Het is een druilerige maandagochtend in Kralingen, maar toch wagen enkele klanten de oversteek naar banketbakkerij B.J.

Carlier. De tijd lijkt stil te hebben gestaan in de klassieke winkel, waar de oude houten kasten vol staan met lekkernijen. Een mevrouw is als een kind in een snoepwinkel en gaat vrolijk haar boodschappenlijstje af.

“Marsepein, fondantjes en ik heb nog een schoonzoon die vooral van witte chocolade houdt.” Het is november en door de aanstaande feestdagen is het, net als elk jaar november, een drukke tijd voor Carlier. Daarnaast viert de banketbakkerij deze maand ook z'n verjaardag.

Op 3 november 1900 begon Benjamin Joseph Carlier met zijn patisserie op de Avenue Concordia 97. Drie jaar later verhuist de oprichter honderd meter verder naar het pand waar, anno 2024, bij binnenkomst nog altijd de geur van versgebakken koekjes je tegemoet komt: Avenue Concordia 57. Toch zal die geur volgend jaar verdwijnen.

Na 124 jaar stopt Carlier. Een einde aan een iconisch Kralings bedrijf. Maar ook: een nieuw begin, zoals eigenaar Arjan van Poll (47) uitlegt.

“We zullen vanaf 1 januari banketbakkerij Molendijk uit Vlaardingen overnemen. Daar is het dezelfde situatie als hier: een bakkerij met een winkel eraan vast. Daarnaast gaan we ook nog een winkel openen in de Lusthofstraat, hier verderop in Kralingen.

De naam Carlier is verbonden aan dit pand en die moeten we dus helaas achterlaten.” Het zal de laatste keer zijn dat de winkel van B.J.

Carlier in Sinterklaasstemming is © Rijnmond ‘Uit de voegen’ Wat van buiten misschien lijkt op een simpele verhuizing naar een ander pand in Kralingen, is voor Arjan wel degelijk een moeilijk afscheid. Hij liep al in 1993 stage bij de bakkerij en in 2005 kwam hij aan het roer te staan. Na Benjamin Carlier, diens dochter én kleinzoon werd Arjan de eerste eigenaar die niet uit de familie Carlier kwam.

“Ik weet hier alles te vinden. Als je het licht uit doet en zegt waar ik heen moet lopen, doe ik het blind. Ik weet hier de weg beter dan in mijn eigen huis.

Aan de andere kant moet ik ook aan onze toekomst denken en we knallen hier gewoon uit onze voegen.” Wanneer je vanuit de winkel de wandeling maakt door de lange gang naar de bakkerij, zie je dat Carlier inderdaad ‘uit zijn voegen’ knalt. Elke hoek wordt ondertussen gebruikt als opslag.

Wanneer op de regenachtige maandagmorgen de leverancier komt aanrijden, is Arjan dan ook gelijk aan het puzzelen waar de nieuwe dozen naartoe moeten. Naast de vele dozen staan in de bakkerij en het magazijn uiteraard ook veel lekkernijen klaar voor de winkel © Rijnmoned Most wonderful time Arjan zegt de komende tijd vooral door te werken zoals ze dat altijd hebben gedaan. Van de drukte in de opslag en de bakkerij is dan ook weinig te merken in de gelikte, opgeruimde winkel.

De winkel is geheel in Sinterklaasstemming: achter de toonbank staan stapels met luxe chocoladeletters en speculaas. Voor Arjan zijn de feestdagen de mooiste tijd van het jaar en dat zal ook in de nieuwe bakkerij zo blijven. “Maar het is ook de drukste tijd.

Samen met mijn levenspartner Manna en het hele team zijn we keihard aan het werk. Voor ons betekent dat vaak ook zeven dagen per week.” Ook de etalage van Carlier is in Sinterklaassfeer © Rijnmond “Het zijn de veranderende seizoenen die het leuk maken.

Nu kan je bijvoorbeeld met marsepein allerlei figuurtjes maken in plaats van een taart die je het hele jaar door maakt. En ook de chocoladeletters worden hier in de bakkerij volop in de vormpjes gegoten in deze periode.” Knokken Extra hard werken tijdens de Sint- en Kerstperiode is Arjan ondertussen wel gewend, ondanks dat de aanstaande verhuizing het dit jaar nog drukker maken.

“Gelukkig ben ik niet alleen. Ik heb naast het winkelpersoneel ook nog twee bakkers naast me. Mensen denken soms dat we hier langzaam en gezellig een paar koekjes staan te bakken de hele dag, maar het is wel zwaar werk.

” “Zeker de laatste jaren was het wel knokken om het hoofd boven water te houden. Met de coronacrisis, de energiecrisis en de enorm stijgende prijzen was het soms wel even moeite doen om uit de problemen te blijven.” Toch noemt Arjan de coronacrisis wanneer hij wordt gevraagd naar het hoogtepunt van zijn ruim dertig jaar bij Carlier, ondanks het honderdjarig bestaan in 2000 dat werd beloond met het predicaat van hofleverancier.

“Wij mochten openblijven, omdat we zogenaamd een essentiële winkel waren. Het gaf een extra boost aan ons. Omdat het zo’n heftige tijd was, kon je merken dat mensen expres even naar de bakker gingen.

Het werd een plek om mensen te ontmoeten, en dat was mooi.” Het predicaat van Hofleverancier hangt prominent in de winkel boven de taartenkoeling © Rijnmond Het mooiste werk Ondanks de lange geschiedenis van Carlier vol hoogtepunten zal Arjan vanaf 1 januari de telefoon moeten gaan opnemen met ‘Banketbakkerij Molendijk’. Het is een naam die zelfs al langer meegaat dan die van Carlier, sinds Molendijk in 1878 zijn deuren opende.

Het blijft voor Arjan een dubbel gevoel, om afscheid te nemen van een plek waar zoveel klanten herinneringen hebben liggen. “Wij hadden laatst een bestelling van een meneer van dik in de negentig. We wisten dat hij ziek is en dat het waarschijnlijk de laatste keer was dat we hem zagen.

Toen vertelde hij nog dat zijn moeder al bij Carlier kwam. Dan val je wel stil.” Ondanks de grote verandering zal er ook veel hetzelfde blijven.

Alle medewerkers van Carlier verhuizen met de winkel mee en, op enkele producten na, blijft veel van het assortiment hetzelfde, tot vreugde van Arjan. “Dit is waarvoor ik ben opgeleid en ik ga hier dan ook nooit met tegenzin heen. Ik zou het misschien geen hobby noemen, want er moet ook geld verdiend worden, maar dit is het mooiste werk dat er is.

” LEES OOK Bij slagerij Schell verkopen ze al meer dan 200 jaar alles van kop tot staart.