Moeder en dochter hebben allebei een eigen bakkerij: 'Kerstdrukte? De wekker gaat om half drie 's nachts!'

KERST Moeder en dochter hebben allebei een eigen bakkerij: 'Kerstdrukte? De wekker gaat om half drie 's nachts!' Maikel Coomans Vandaag, 18:23 • 3 minuten leestijd Daniëlle Koster; bakkersdochter © Rijnmond "Overdag in de winkel keihard werken en 's avonds zie ik mijn dochter thuiskomen met allerlei bakkerspullen en moeten er nog producten worden ingepakt", zegt mevrouw Klootwijk van de gelijknamige bakkerij. Ook dochter Daniëlle heeft een eigen bakkerij Klootwijk-vestiging. Moeders zit in Schiebroek, dochter in Hillegersberg-Rotterdam.

Het is nu 'keihard' werken om iedereen te helpen. De feestdagen, dat betekent lange dagen en veel voorbereidingen. “De drukte begon dit jaar al op donderdag, terwijl we dachten dat het pas later zou aantrekken,” zegt Daniëlle.



“Alles draait om goed plannen. Je wilt genoeg hebben, maar je werkt met dagverse producten. Dus het is steeds schakelen.

” 'De wekker gaat erg vroeg' Met een wekker die tijdens de kerstperiode extra vroeg gaat, is het werk fysiek zwaar. “Ik ben 02:45 uur in de zaak om alles af te bakken,” zegt Daniëlle. “Het werk is fantastisch, maar ik ben ook wel blij als het erop zit.

Niet alleen lichamelijk, maar ook omdat het gezinsleven eronder lijdt. Je bent continu bezig, ook thuis, want daar helpt iedereen mee. Soms lijkt het wel alsof je 24/7 aan het werk bent.

” Moeder Klootwijk heeft door haar 25 jaar ervaring inmiddels een ontspannen kijk op de drukke dagen. “Het is behoorlijk druk, maar ik ervaar geen stress. We bereiden alles goed voor.

Mijn dochter haar winkel is veel groter, die moet daarom eerder beginnen. Wij beginnen hier om 05:15 uur en de klanten zijn tijdens deze dagen extra gemoedelijk, ondanks alle ellende in de wereld.” Daniëlle Koster; bakkersdochter © Rijnmond Passie voor bakken en mensen Wat de drukte ook brengt, moeder en dochter delen een duidelijke passie voor hun werk.

“Het sociale aspect, het contact met mensen, dat maakt het werk bijzonder,” zegt mevrouw Klootwijk. “Mensen waarderen wat je doet, en dat geeft voldoening.” “Mijn dochter is ooit bij mij in de winkel komen werken omdat ik personeel nodig had,” vertelt mevrouw Klootwijk over hoe haar dochter Daniëlle in de bakkerijwereld terechtkwam.

“Sindsdien is ze blijven hangen.” Hoewel Daniëlle in eerste instantie iets anders had gestudeerd, groeide haar liefde voor het vak door de warmte en het contact met klanten. “Ik wilde eigenlijk nooit in de bakkerij staan,” geeft Daniëlle toe.

“Maar door omstandigheden moest ik even inspringen, en sindsdien ben ik helemaal verliefd op het werk. Het contact met mensen en de warmte die je in een winkel ervaart, dat geeft mij enorm veel energie.” Moeder © Bakkerij Klootwijk Rotterdamse lekkernij populair Maar wat gaat er nu deze dagen het meest over de toonbank? "Stollen en kerstkransen blijven favoriet, net als kerstchocolade en afbakbroodjes", zegt Daniëlle.

“Onze kruidbroodjes, dat is een typisch Rotterdams broodje. Daar zitten 'rommelkruiden' in; het geheim van de bakker", vult mevrouw Klootwijk lachend aan. "Die zijn ook erg populair.

Klanten komen soms van ver – uit Groningen of zelfs Spanje – om grote hoeveelheden in te slaan. Ze zijn goed te bewaren in de diepvries, dus mensen nemen graag voorraad mee.” Drukte in de bakkerij.

.