De Mary Berry van Instagram

Het is 10 jaar geleden dat hobbybakker Jane Dunn haar carrière begon met een bescheiden foodblog. Sindsdien is haar status, net als haar overheerlijke taarten, gestegen naar het sterrendom van de sociale media en zijn haar boeken in de stratosfeer van de bestsellers beland. Haar debuutboek Jane's Patisserie, dat nu wordt omschreven als de 'Mary Berry van het Instagram-tijdperk', werd het snelst verkopende bakboek aller tijden met 44.

000 verkochte exemplaren in de eerste drie dagen na publicatie, gevolgd door andere bestsellers en een social media following van meer dan twee miljoen. Dunn, nu 31, wiens idolen toen ze opgroeide Dame Mary Berry en de Hairy Bikers waren, vindt het baksucces van zoete lekkernijen nogal surrealistisch. "Het was iets waar ik gewoon als hobby mee begon en ik kan nog steeds niet bevatten dat ik dit 10 jaar later nog steeds doe, met vier boeken en miljoenen mensen die mijn reis volgen.



" Koekjesdeegrepen Ingrediënten: (Voor 16 stuks) 125g ongezouten boter, op kamertemperatuur 125g zachte, lichtbruine suiker 397g gecondenseerde melk 2tl vanille-extract 400g gewone bloem, verwarmd en afgekoeld 1⁄2tl zeezout 200gchocoladeschilfers naar keuze Voor de topping: 150g melkchocolade 150g pure chocolade 150g dubbele room Werkwijze: 1. Bekleed een vierkant bakblik van 23 centimeter met bakpapier. 2.

Meng in een kom de boter en suiker tot een geheel. Voeg de gecondenseerde melk en het vanille-extract toe en meng opnieuw. Voeg de verwarmde en afgekoelde bloem, zeezout en chocoladeschilfers toe en meng opnieuw.

Druk dit koekjesdeeg gelijkmatig op de bodem van de beklede vorm. 3. Voor de topping: Voeg de melk- en pure chocolade en de dubbele room toe aan een hittebestendige kom.

Verwarm dit in de magnetron op een lage stand, met pieken van 30 seconden, en roer elke keer goed, tot een gladde massa. 4. Giet dit over het koekjesdeeg en zet de repen minstens vier uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast.

Snijd in plakjes en geniet. Appelkruimeltaart Ingrediënten: (Voor 15 personen) Voor de crumble: 120g gewone bloem 60g basterdsuiker 60g gekoelde ongezouten boter, in blokjes Voor de cake: 500g kookappels (geschild/gehakt gewicht) 350g basterdsuiker 300g ongezouten boter, op kamertemperatuur 300g zelfrijzend bakmeel 6 eieren 1tl gemalen kaneel Voor de botercrème: 250g ongezouten boter, op kamertemperatuur 500g poedersuiker 1tl gemalen kaneel Werkwijze: 1. Zet de oven voor op 180oC.

Verwarm de oven voor op 180oC/160oC ventilator en bekleed twee diepe cakevormen van 20 centimeter met bakpapier. 2.Doe de bloem, basterdsuiker en boter in een kom en wrijf met je vingertoppen tot het mengsel op broodkruim lijkt.

Zet apart. 3. Snijd de appels in blokjes van twee centimeter en doe ze in een nieuwe kom.

Bedek met 50 gram van de zachte lichtbruine suiker en meng. 4. Klop in een nieuwe kom de boter en de resterende lichtbruine suiker samen tot een geheel.

Voeg de bloem, eieren en kaneel toe en mix tot een gladde massa. Spatel de appels erdoor. Verdeel gelijkmatig over de twee beklede bakvormen en strooi dan een laagje crumble op elke taart (ongeveer een halve centimeter diep).

Bak 40-45 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen in de bakvorm. 5.

Strooi het overgebleven kruimelmengsel op een beklede bakplaat en bak 15 minuten in de oven. Laat afkoelen. 6.

Klop de boter een paar minuten alleen, voeg dan de poedersuiker en kaneel toe en mix tot een luchtig mengsel. Doe dit in een spuitzak met een spuitmondje naar keuze en spuit de helft op de eerste spons. Werk af met de tweede spons.

Spuit de rest van de botercrème erop en bestrooi met het gebakken kruimeldeeg. Koekenpanpizza's Ingrediënten: (Voor 2 personen) 400g gewone bloem, plus extra voor het bestuiven 7g gedroogde actieve gist 2el olijfolie 250-275ml water Snuifje zout Voor de toppings: 400g blik gehakte tomaten 1tl chilivlokken 1tl gedroogde oregano 1tl knoflookpoeder 1tl uienpoeder 2el olijfolie 50-100g mozzarella, geraspt Overige toppings (optioneel): Geroosterde groenten Gekookte worstjes Peperoni Ham Gekookte kip Werkwijze: 1. Voeg de bloem, gist, olie en 200 ml water toe aan een kom met het zout en breng samen met een spatel.

Voeg geleidelijk de rest van het water toe tot je een licht plakkerig deeg hebt. Kieper dit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed 10 minuten tot het deeg glad en zacht is en niet meer plakt. Leg het deeg in een licht geoliede kom, dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten.

2. Terwijl het deeg rust, voeg je de gehakte tomaten toe aan een kom met de chilivlokken, gedroogde oregano, knoflookpoeder en uienpoeder en roer om te combineren. Bereid indien nodig je andere toppings.

3. Verdeel het deeg in twee stukken en rol ze elk uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 23-25 centimeter. 4.

Verhit een grote ovenvaste koekenpan op hoog vuur en voeg een eetlepel olie toe. Leg een van de deegcirkels in de verwarmde pan en schep er de helft van het tomatenmengsel overheen. 5.

Strooi de kaas erover en eventuele andere toppings die je gebruikt en bak een tot twee minuten tot de onderkant goudbruin is. 6. Zet de pan over op je grill en gril twee tot drie minuten tot de bovenkant gaar is, de kaas gesmolten is en het er heerlijk uitziet.

Herhaal dit met het tweede stuk deeg en de resterende toppings. Jane's Patisserie: Easy Favourites door Jane Dunn is uitgegeven door Ebury Press.