Commandant Couteaux: 'Messen zijn een passie die ik van mijn vader heb'

Commandant Couteaux draagt een rode muts, net als de legendarische documentairemaker Commandant Cousteau, en slijpt messen. Olivier fietst van restaurant naar restaurant en schuimt markten af met zijn slijpsteen. "Zoals vroeger, maar nu gebruik ik wel elektriciteit", vertelt Olivier.

De passie kreeg hij van zijn vader mee. Saïd ging de commandant opzoeken op de donderdag afterwork markt van de Zavel..