Cafés zijn verdwenen, maar de bruine kroeg is niet dood

Het aantal horecalocaties waar je kunt eten is gestegen in Limburg. Veel cafés zijn verdwenen, maar de 'bruine kroeg' is niet dood. De horecahuiskamer heeft juist meer kleur gekregen.

Horeca-makelaar Leon Keppels zit ruim dertig jaar in het vak. Natuurlijk zijn er in zijn tijd veel cafés opgedoekt, maar over de toekomst is hij hoopvol. "De goede cafés blijven.



Je moet er wel veel harder voor werken dan vroeger." Borrelcafé Mary Stalker werd net voor corona, mede-eigenaar van borrelcafé De Keizerin in Venlo. 'Niets komt vanzelf' is haar credo.

"Dat geldt niet alleen voor de horeca maar voor iedere branche. Je moet meer uit de kast halen. Ik kan hier niet op de barkruk gaan zitten wachten.

Klanten willen geëntertaind worden." De vorige eigenaar bestierde deze horeca-locatie als café De Keizer. "Dat was een echte bar.

Wij proberen het concept van een kroeg uit te breiden met hapjes en drankjes zonder dat het een eetcafé wordt." Bierbibliotheek In Meerssen mag Dean Engwegen zich sinds drie jaar eigenaar noemen van Café De Keizer. Net als in Venlo heeft zijn zaak een lange historie als bruin café.

"In dat concept geloof ik nog steeds. Maar in plaats van pakweg vier verschillende biersoorten die je vroeger kon krijgen, serveren wij uit een assortiment van ruim 300 smaken." 'De bierbibliotheek' noemt Engwegen zijn imposante voorraad.

"Daarom noemen wij ons nu een speciaalbieren café, om behalve de vaste klanten ook een nieuwe doelgroep aan te trekken." Thuiskomen Een uitgebreide borrelkaart, live muziek en andere activiteiten. Volgens De Keizerin is dat essentieel.

Toch blijft een oerprincipe van de kroeg onverwoestbaar. Mary Stalker: "Mensen willen gezien worden en herkent. Je moet thuiskomen als je uitgaat.

" Deel dit artikel 💬 WhatsApp ons! Heb jij een tip of opmerking voor de redactie? Stuur ons een bericht via WhatsApp of stuur een mail naar [email protected] !.