Café De Fabel in Heerlen stopt: 'Opvolger vinden is ontzettend moeilijk'

Net na openingstijd vind je vrijdagmiddag al een tiental stamgasten terug in café De Fabel in Heerlen. Ze genieten van een biertje dat getapt wordt door Eugene (69) en Noëlle Denie (65). Daar moeten ze nu nog ten volle van genieten, want het café staat te koop.

"We hebben heel veel moeite met het vinden van een opvolger", vertelt kastelein Eugene. "Af en toe komen geïnteresseerden langs, maar die haken vooralsnog altijd af." Hard werken En dat begrijpt Eugene ook wel.



"Ik weet niet of ik in deze tijd nog aan een bruine kroeg zou beginnen. De tijden zijn hard veranderd. Het is ontzettend hard werken en als je dit niet met volle overtuiging doet, houd je het niet vol.

" Eugene en zijn vrouw stoppen na bijna twintig jaar met het café in Heerlen. "Het is goed geweest. Mijn gezondheid gaat achteruit en we merken dat we naar ons lichaam moeten gaan luisteren.

" Geschikte opvolger "We hebben altijd met veel passie en liefde in de horeca gestaan", zegt Eugene. "Het persoonlijke en sociale aspect is het mooiste aan de job. Je merkt dat je iets kan betekenen voor je klanten, al is het door gewoon even naar hun verhaal te luisteren.

" Een dame aan de toog die geniet van een blonde trappist beaamt dat. "Ik hoop uit de grond van mijn hart dat deze kroeg de gepaste opvolger krijgt. In het beste geval is dat voor mij de dochter van Eugene en Noëlle, Femke.

Zij zou dat ontzettend goed doen en dan zijn we er zeker van dat deze bruine kroeg blijft voortbestaan." Grote uitdagingen De vertrekkende uitbaters merken dat de bruine kroeg de laatste jaren enorm is veranderd. "Veertig jaar geleden was het geen probleem om een bruine kroeg te openen.

Vandaag is het al een stuk lastiger om een zaak met enkel drankverkoop te runnen. Het leven als ondernemer is ontzettend duur geworden en de wetten en regels van vandaag maken het er ook niet makkelijker op. Die nieuwe regels kosten ook altijd geld, zoals aanpassingen voor het rookverbod, voor isolatie of het aanvragen van vergunningen.

Het neemt de spontaniteit van de ondernemer weg. Je kan bijvoorbeeld niet zomaar een klein evenement organiseren, dan moet je al direct vergunningen gaan aanvragen." Ook het vinden van personeel is op dit moment een grote uitdaging in de horeca.

"Vroeger stonden mensen te springen om in het café te komen werken en nu vindt je ze amper", betreurt Eugene. Het pilsje "Ik merk ook dat de populariteit van een pilsje met de jaren afneemt. Mijn klanten drinken altijd een speciaalbiertje of wijn, maar voor een pilsje moet er al een feest georganiseerd worden in de zaak.

Wij hebben wel het geluk dat we niet gebonden zijn aan een brouwer en we gewoon kunnen aanbieden wat we willen. Als dat niet het geval was, konden we enkel vertappen wat de brouwer had en konden we ook niet een beetje discussiëren over de prijzen." Het pand is volledig eigendom van Eugene en zijn vrouw.

Restaurant Eugene en zijn vrouw houden van de charmes van de bruine kroeg. Toch hebben zij in hun horecaverleden ook een restaurant uitgebaat. Dat was zelfs in het pand van de huidige kroeg.

"De keuken staat er nog steeds. De toekomstige overnemer zou er dus makkelijk voor kunnen kiezen om de zaak een andere bestemming te geven." Nadat de kok het na een jaar voor gezien hield, beslisten de eigenaren opnieuw over te schakelen naar enkel de verkoop van drank.

"We hebben nu wel nog kleine hapjes zoals bitterballen, dat konden we niet laten", lacht Eugene. "Het gaat moeilijk zijn om het café los te laten", zeggen de uitbaters overeenstemmend. "Dit is echt ons levenswerk en onze passie, maar de tijd is aangebroken.

We hopen uit de grond van ons hart dat de volgende uitbaters net zoals ons het belang zien in de bruine kroeg." Deel dit artikel 💬 WhatsApp ons! Heb jij een tip of opmerking voor de redactie? Stuur ons een bericht via WhatsApp of stuur een mail naar [email protected] !.