Pannenkoekenrestaurants behoren tot een van de meest stabiele segmenten binnen de Nederlandse horeca, constateert ABN AMRO. De bank ziet daarvoor verschillende oorzaken, waaronder de vergrijzing: senioren zorgen met hun gezinnen voor een groot deel van de omzet van pannenkoekenhuizen. De vooruitzichten zijn volgens sectoranalisten an ABN AMRO dan ook “veelbelovend” omdat de groep senioren de komende jaren zal blijven groeien.

Steeds meer pannenkoekenhuizen De bank meldt op basis van data van onderzoeksbureau Locatus dat het aantal pannenkoekenrestaurants tussen 2010 en 2024 met bijna 12 procent is gestegen tot 339. Tegelijkertijd bleef het aantal faillissementen in acht jaar tijd beperkt tot vijf. “Terwijl andere horecagelegenheden worstelen met het behouden van gasten en personeel, blijven pannenkoekenrestaurants een populaire keuze”, ABN AMRO.

De meest trouwe gasten zijn ouderen, die samen met hun kroost een pannenkoek buiten de deur willen eten. Uit een rapport van horeca-adviesbureau Van Spronsen en Partners komt naar voren dat zij op deze manier goed zijn voor ongeveer driekwart van de omzet in het pannenkoekensegment. Pannenkoekenhuis profiteert van vergrijzing De vergrijzing zal bovendien alleen nog maar toenemen.

Zo verwacht het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) dat het percentage 65-plussers in Nederland tussen dit jaar en 2040 stijgt van 20,5 procent naar 24,9 procent. "De vergrijzing zorgt ervoor dat meer opa's en oma's met hun kinderen en kleinkinde.