Kip en rundvlees zijn beide afkomstig van een dier en worden in menig keuken klaargemaakt voor de vleeseter. Maar waarom kun je kip niet rauw eten? En sommige soorten rundvlees, bijvoorbeeld een biefstuk, wel? Met kip moet je extra voorzichtig zijn, is ons geleerd. Van rauwe kip kun .

de kip te wassen. Kip versus biefstuk Rauwe kip kan bacteriën bevatten zoals salmonella, campylobacter of clostridium perfringens. „Als je kip eet die niet voldoende verhit is, kun je voedselvergiftiging krijgen.

Je kunt ook ziek worden als je ander voedsel eet of dranken drinkt die besmet zijn door rauwe kip of de sappen ervan”, aldus het Amerikaans Centers for Disease Control and Prevention tegen Bij bijvoorbeeld biefstuk is dat anders. Dat zijn namelijk enkelvoudige stukken spiermassa. Dat betekent dat de bacteriën die aanwezig zijn tijdens het slachten, of verdere behandeling, meestal beperkt blijven tot de buitenkant van het vlees.

Door het vlees te bakken schroeit de buitenkant dicht en kun je de binnenkant rauw laten. Veilig eten dus. Kip goed garen Vlees uit één stuk van runderen en varkens (varkenshaas, biefstuk, rosbief) kun je rosé eten, schrijft het voedingscentrum.

Maar niks is zonder risico, want ook op rundvlees kunnen bacteriën zitten, zoals bijvoorbeeld de E. coli-bacterie. Kip is een poreuzer stuk vlees.

Dit betekent dat ziekteverwekkers dieper in het vlees kunnen dringen. Daadoor moet je de kip van buiten en binnen laten garen. Samengesteld vlees Overigens kunn.