"Rood goud" is een belangrijke bondgenoot als het gaat om gezondheid. AMSTERDAM , 14 november 2024 /PRNewswire/ -- Goed, rood, sappig en veelzijdig . De prins van maaltijden over de hele wereld: tomaten .

Ze zijn een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet, maar ook een bron van voedingsstoffen en vitaminen, en vooral lycopeen . Deze koolwaterstof geeft tomaten hun rode kleur en helpt het lichaam zich te verdedigen tegen vrije radicalen, waardoor ziekten gerelateerd aan celveroudering worden voorkomen. Daarom worden tomaten beschouwd als een bondgenoot voor een goede gezondheid en een levenselixer .

Dat zegt het internationale project "Rood Goud uit Europa", gesteund door ANICAV (Italiaanse Vereniging voor de Groentenconservenindustrie) en medegefinancierd door de Europese Unie, dat de consumptie bevordert en de export van Italiaanse biologische ingeblikte tomaten naar Nederland ondersteunt. Van lycopeen is bekend dat het belangrijke antioxiderende, cardioprotectieve en kankerwerende eigenschappen heeft. Tomatenpulp bevat 11 mg lycopeen per 100 g en er zit 54 mg lycopoeen in 100 g tomatenschil.

Een hoog lycopeengehalte in het bloed wordt in verband gebracht met een lage incidentie van bepaalde vormen van kanker , vooral prostaatkanker. Tomaten zijn rijk aan vitamine C (fundamenteel voor het immuunsysteem); volgens de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) hebben we dagelijks minstens 45 mg nodig om ons te beschermen tegen ziekten. 100 g rijpe tomaten bevat 25 mg, en in 100 g v.