Eén op de vier volwassenen in het Westen lijdt aan een ophoping van vet in de lever door ongezonde voeding. Leverarts Maridi Aerts en voedingsdeskundige Amandine De Paepe geven tips die je helpen komaf te maken met die bourgondische lever. Wie denkt aan leveraandoeningen, associeert ze meestal met alcohol.

Toch is de meest voorkomende leveraandoening bij de algemene bevolking niet daaraan te wijten. ‘Niet-alcoholische leververvetting komt almaar vaker voor in het Westen’, zegt maag-, darm- en leverspecialist Maridi Aerts (UZ Brussel).‘Vandaag lijdt 20 à 30 procent van de westerse bevolking aan deze ziekte, die op termijn aanleiding kan geven tot niet-alcoholische steatohepatitis of NASH.

Dat is een vorm van chronische leverontsteking die kan evolueren naar levercirrose. We zien nu al een stijgende trend van patiënten die cirrose ontwikkelen door een onderliggende leververvetting. Vroeger werd cirrose uitsluitend veroorzaakt door alcoholgebruik en hepatitis.

’Ook bij fitte en magere mensenZoals de naam ‘niet-alcoholische leververvetting’ (non-alcoholic fatty liver disease of NAFLD) impliceert, is alcohol niet de boosdoener, noch virale hepatitis, noch erfelijke leverziekten. Een vetlever is een beschavingsziekte die te wijten is aan een moderne levensstijl die funest is voor de reuzengrote klier. Ultrabewerkte voeding en frisdranken, voortdurend snacken, medicijnen, stress, luchtvervuiling, hormoonverstoorders: allemaal hebben ze een invloed op de lever.

Maar .