De kwaliteit van de grond en onze verschillende klimaten bepalen de kwaliteit en diversiteit van de geproduceerde olijfoliën. Ik heb een olijfboom in mijn tuin, waar ik eerlijk gezegd niet al te veel aandacht aan besteed. Hij is groot en schaduwrijk, en waarschijnlijk erg oud, en afgezien van de bladeren die vallen, zijn de olijven zelf het enige probleem - ik ben er niet dol op, en elk jaar sta ik tot mijn knieën in de olijven - waarvan de meeste er rimpelig en treurig uitzien tegen de tijd dat ze de grond raken.

Olijfknoopziekte Dit jaar is er echter iets sinisters aan de hand met deze boom. Sommige van de fijnere takken sterven af en hebben geen bladeren of vruchten, en er zitten wat knobbelige dingen aan die er niet uitzien alsof ze erbij horen. Blijkbaar is het de olijfknobbelziekte - technisch gezien heet het Pseudomonas savastanoi.

Het belangrijkste kenmerk is de vorming van deze knobbelige dingen, gallen genaamd, en ze zijn bacterieel, blijkbaar verspreid door regenval, en overleven in galweefsel of epifytisch op twijgen en bladeren, en verspreiden zich binnen het bladerdak door opspattend water of snoeigereedschap. Olijfboomsoorten die regelmatig gesnoeid worden, zijn bijzonder kwetsbaar. O jee, dit klinkt als mij, ik snoei stukjes af om de boom schoon genoeg te houden om eronderdoor te kunnen lopen zonder in mijn oog gestoken te worden.

Olijfbomen zijn extreem veerkrachtig en ze staan erom bekend dat ze vorst, droogte en zelfs vuur verdragen, opnieuw groeien en .