Je hebt een heerlijk gerecht besteld in een restaurant, maar je krijgt het echt niet op...

Waar een aantal jaar geleden het juist steeds normaler werd om om een doggybag te vragen, en de restjes dus mee naar huis te nemen, lijkt die trend zich nu weer om te keren. Vooral bij jongere gasten, met name Gen Z , lijkt het normaler te zijn om eten te laten staan in plaats van te vragen om het mee naar huis te nemen. Jaarlijks kilo’s eten verspild Volgens een rapport van ReFED laten Amerikanen jaarlijks gemiddeld 53 pond (ongeveer 24 kilo) voedsel achter in restaurants.

Dat komt neer op zo’n 329 dollar (ongeveer 303 euro) per persoon. En Amerikaanse restauranteigenaren zien de mate van verspilling stijgen. „Ik zie de borden die terug naar de keuken komen en al het eten dat we weggooien, en ik vraag me af of er iets mis is”, vertelt Emily Burke, eigenaresse van een pizzeria in New York, tegen The New York Times .

„Ik zou denken dat de meeste mensen blij zouden zijn om een kwart pizza in hun koelkast te hebben liggen.” Uit schaamte geen doggybag durven vragen Dana Gunders van ReFED denkt dat er mensen zijn die simpelweg principieel tegen doggybags zijn. „Er zijn mensen die gewoon zeggen: ‘Ik eet geen restjes’.

Maar voor anderen is het een kwestie van logistiek. Hoeveel voedsel is er nog over? Hoeveel doosjes zijn er nodig? Hoeveel tijd heb ik om het op te eten? Wat ga ik daarna doen?” Maar de reden voor de afkeer naar doggybags lijkt ook deels te maken te hebben me.