Het is weer tijd voor chocoladeletters en ander lekker snoepgoed. Maar de altijd al dure feestdagen, dreigen dit jaar alleen nog maar duurder te worden. Door de stijgende prijzen van cacao zijn chocolademakers genoodzaakt .

.. Chocoladeletters Wie bij de supermarkt chocoladeletters koopt, is niet per se gelijk uit.

Maar wie echt een mooie letter wil kopen bij een banketbakker of een pâtisserie moet tegenwoordig rekening houden met prijzen boven de tien euro. De Vereniging voor De Bakkerij- en Zoetwarenindustrie (VBZ) bevestigt de situatie: „Het klopt dat de prijzen stijgen, al langere tijd. Soms zien we zelfs een verviervoudiging,” zegt directeur Theo Heere tegen .

De tijd van goedkope cacaocontracten zijn afgelopen volgens hem. „Let wel: niet alle grondstoffen voor chocolade zijn duurder geworden, maar over het algemeen merk je het goed.” De oorzaak van de hogere prijzen ligt bij misoogsten en geopolitieke problemen in landen, zoals West-Afrika, waar cacao wordt verbouwd.

In Zuid-Amerika worden er inmiddels nieuwe cacaoplantages opgezet, maar deze kunnen de huidige vraag nog niet bijbenen. Geliefd product Door die stijgende prijzen moeten producenten zoals patissier Thijs Siemonsma uit Amsterdam noodgedwongen ook hun eigen prijzen van chocoladeletters verhogen. „Eigenlijk zou een chocoladeletter van 12 euro nu 16 euro moeten kosten.

We houden het op 14, maar dat betekent wel dat we inleveren.” Gelukkig merkt Siemonsma dat zijn klanten wel bereid zijn meer te bet.