RIJNMOND SNACKT Getest: Surinaams broodje pikante kip bij Tai Wah in Delfshaven Anneke Kortleve Vandaag, 20:30 • 2 minuten leestijd Het broodje pikante kip bij Tai Wah © Rijnmond Anneke Kortleve test elke week een snack in de regio. Van streetfood tot pizza, van frituur tot milkshake. Deze week: het Chinees-Surinaamse broodje pikante kip bij Tai Wah.

In de Surinaamse keuken zijn alle windstreken verwerkt. De Creolen, Indiërs, Javanen en Chinezen brachten hun keukens mee naar Zuid-Amerika, waar ze een melting pot maakten van cultuur en troost. Er is ook enige invloed van de Nederlandse keuken, zoals het witte puntbroodje.

Verder is de invloed, ook weer niet zo verrassend, klein. Witte puntbroodjes De Surinaamse tegenhanger van het puntbroodje is wat stugger, waardoor hij meer kan dragen. Zoals een enorme lading kip met zoetpikante saus, verkrijgbaar op de Schiedamseweg bij de Tai Wah.

De eigenaar van Tai Wah, Guohui Liu, stapte in de jaren ‘80 op de boot van China naar Suriname, om daar in de keuken te werken. Na een paar jaar in Suriname te hebben gewerkt, besloot hij zijn reis te vervolgen naar Nederland. Groot land Ruim 25 jaar geleden begon hij samen met zijn vrouw Chun Yuk Liu-Wong zijn eigen afhaalzaak, Tai Wah.

Het is een Surinaams-Chinees restaurant. In de zin van: soms Chinees, soms Surinaams. En soms een beetje fusion.

Zo zijn de Surinaamse broodjes belegd met voornamelijk Chinese gerechten. Babi pangang, foe yong hai en pikante kip, en enkele authentieke Suri.