Matcha, het Japanse superfood, neemt in rap tempo de wereld over. Hoewel de meningen over dit groene drankje verdeeld zijn, valt het niet te ontkennen: matcha is enorm populair. Het is zelfs zo populair, dat Japan de vraag naar matcha niet meer aankan.

Maar wat is matcha nu eigenlijk precies? Waar komt de hype vandaan, welke gezondheidsvoordelen heeft matcha en wat is het verschil tussen matcha en koffie?Wat is matcha?Matcha is een fijngemalen groene thee die wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis-plant. Het is nootachtig en grassig van smaak en werd ontwikkeld in Japan, maar is de afgelopen tien jaar wereldwijd enorm populair geworden. Het lijkt op andere theesoorten, maar het grootste verschil is de manier waarop de bladeren worden verwerkt.

De bladeren worden ongeveer drie tot vier weken voor de oogst afgeschermd van direct zonlicht. Hierdoor krijgen de bladeren hun kenmerkende felgroene kleur en barsten ze van de voedingsstoffen.Waar is matcha goed voor?Dankzij de minimale bewerking van de bladeren, behoudt matcha haar natuurlijk voorkomende antioxidanten die vergelijkbaar zijn met de antioxidanten in bessen, spinazie en broccoli.

Daarnaast zorgt het voor een stralende huid dankzij de stof chlorofyl. Een onderzoek in The American Journal of Clinical Nutrition heeft uitgewezen dat het consumeren van matcha helpt bij het stimuleren van vetverbranding en gewichtsverlies. Ook zou de stof EGCG kunnen bijdragen aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stres.