ZOMER Deze Rotterdammers staan aan de top van het ijsmaken: 'Je bent een duizendpoot' Derk Radstake Gisteren, 11:20 • 6 minuten leestijd IJs in de vitrine © Rijnmond Het wordt weer snikheet en dan is er in de binnenstad van Rotterdam maar één oplossing: een koud ijsje. Bij dat hoorntje met een bolletje aardbei komt meer kijken dan je denkt. De ijsmakers Robin Alting, Giovanni Olivo en Mesut Demir vertellen over hun passie voor het maken en verkopen van ambachtelijk ijs.

Robin Alting - De IJssalon Voor ijsmaker Robin Alting (60) werd het zaadje geplant om ijsmaker te worden toen zijn vader in de jaren negentig begon met ijs verkopen vanuit zijn Ridderkerkse banketbakkerij. Dertig jaar na dato staat Alting bekend om zijn succesvolle ‘De IJssalon’ op de Meent: “Ik hou enorm van ijs. Dan hoef je niet gelijk een ijssalon te beginnen, maar het is denk ik wel een voorwaarde.

” Wanneer hij wordt gevraagd naar het geheim van het vak, zegt hij lachend dat dat niet bestaat. Toch vertelt hij later wat je allemaal moet kunnen om ijsmaker te zijn: “Je bent echt een duizendpoot. Ik hou me bezig met inkoop, verkoop, klanten helpen en mensen inwerken.

” IJsmaker Robin Alting van De IJssalon © Eigen Beeld Over het maken van ijs is Alting bescheiden, ondanks dat hij laat doorschemeren dat een goed recept erg belangrijk is: “Het is niet moeilijk. Als je goede aardbeien hebt, dan maak je lekker aardbeienijs, maar gooi je er te veel suiker in, spuug je het alsnog uit.” “In .