Appels persen, gist toevoegen aan het sap en wachten maar. Dat is in een notendop het proces van het maken van cider. Doen de Engelsen en Fransen al lang, maar Nederlanders eten liever appels uit het vuistje of drinken gewoon appelsap. Gelukkig zijn er ook wat onaangepaste appelplukkers, en komt er nu lekkere cider uit het Noorden.