RESTAURANT ROTTERDAM Chef-kok Kevin perfectioneert de dim sums van zijn ouders, die tien jaar geleden stierven bij MH17-ramp Jelle Gunneweg & Meike Schipper Vandaag, 19:30 • 3 minuten leestijd Culinair journalist Ellen Scholtens samen met chef-kok Kevin Fan in restaurant Asian Glories. © Rijnmond Nadat de eigenaren van het populaire restaurant Asian Glories in 2014 om het leven komen bij de MH17-ramp, neemt hun zoon Kevin Fan de keuken over. Als eerbetoon aan de welbekende Jenny en Popo brengt culinair journalist Ellen Scholtens nu, ruim 10 jaar later, een boek uit over Asian Glories en de geschiedenis van de Rotterdams-Chinese eetcultuur.

“Toen Kevin mij vroeg of ik een eerbetoon aan zijn ouders wilde schrijven, was ik heel gelukkig”, zegt Ellen. Ze kende zijn ouders goed. “Op de dag dat Asian Glories opende (in 1997, red.

) en Jenny de deur opendeed, liep ik toevallig langs. Ik was net begonnen als culinair verslaggever. Een paar dagen later hebben we heel de middag zitten praten.

” Het was het begin van een warme band. Nu ligt er een dik boek: ‘Rotterdam Chinatown, het culinair erfgoed van Katendrecht en Asian Glories’. “Super mooi”, zegt Kevin dankbaar.

Het boek brengt specifieke herinneringen aan zijn ouders weer naar boven, zoals de briefjes die zijn vader schreef en overal in Asian Glories ophing. “Afgescheurde kartonnetjes met in het Chinees instructies erop geschreven. Bijvoorbeeld in het personeelstoilet ‘goed doorspoelen’ of ‘niet stiekem r.