ICONISCHE WINKELS Bij slagerij Schell verkopen ze al meer dan 200 jaar alles van kop tot staart Nikki Veerbeek Vandaag, 20:17 • 5 minuten leestijd Freek Schell senior en Freek Schell junior © Rijnmond In 'Iconische winkels' gaat Rijnmond langs bij ondernemers in de regio om hun verhaal op te tekenen. Deze keer: Freek Schell van slagerij Schell op de West-Kruiskade in Rotterdam. Voor de gevel van slagerij Schell verzamelt zich een rijtje geduldige klanten.

Het is maandagochtend, iets voor half elf. Zodra het luik omhoogschuift, druppelen ze naar binnen. De zaak bruist kort na de opening van de activiteit: messen kletteren op hakblokken, stemmen vermengen zich met het gebrom van machines.

In de vitrines liggen glanzende biefstukken, worstjes en stukken vlees die de klant met de gevoelige maag misschien liever overslaat, zoals varkenskoppen. “We verkopen alles, van kop tot staart”, legt eigenaar Freek Schell uit. “Waarom zou je de helft van een beest weggooien? We zijn te bang geworden.

” En ja: het verkoopt ook allemaal. Lachend: “We zijn geen museum.” Van Hollands naar multicultureel Schell komt uit de oudste slagersfamilie van Rotterdam.

Altijd neemt de oudste zoon die naar de naam Freek luistert de zaak over. Maar waar Schell bij de opening in 1796 nog een typisch Hollandse slagerij is, kunnen we het nu gerust een multiculturele zaak noemen. “Mijn opa begon daarmee in de jaren zestig, toen de Italianen en Spanjaarden naar Nederland kwamen.

Die aten alles. Lat.