LEIDEN - De dampende potten hutspot staan in grote hoeveelheden klaar, de wit-rood gebreide truien zijn weer uit de motenballen gehaald en de straten staan vol met lichtgevende kermisattracties. Inderdaad, het Leidens Ontzet op 3 oktober staat op het punt van losbarsten in de Sleutelstad. Traditiegetrouw begint het Leidse feest al een dag eerder op 2 oktober met de taptoe, de Grote Hutspotmaaltijd en een groot dansfeest in de hele stad.

Omdat het 450 jaar geleden is dat de stad werd ontzet, werd het feest woensdagavond door niemand minder dan Leidenaar en wereldberoemde dj Armin van Buuren geopend. 'Overal kan je genieten van elkaar en van de muziek, overal is blijdschap, het is geweldig!', roept een student enthousiast tijdens het optreden van de dj. Vaste prik tijdens het Leidens Ontzet is natuurlijk een goed bord met hutspot.

Duizenden mensen komen deze traditionele maaltijd woensdagavond met z'n allen oppeuzelen op de Hooglandse Kerkgracht. Maar die duizenden borden zijn niet zomaar gemaakt. Slager Henk van 't Slot is, samen met zijn familie, dan ook al dagen bezig met de voorbereidingen.

'We maken al heel lang de hutspot voor het Leidens Ontzet, ruim 30 jaar al', vertelt hij woensdagmiddag trots. 'We rekenen op 6500 mensen die hutspot komen eten. Dat is omgerekend 2800 kilo hutspot en 600 kilo jus maken', vertelt de slager die speciaal voor het Leidse feest een rood-witte muts, waar 'HTSPT' op staat, heeft aangetrokken.

'Daarin gaat dus 1200 kilo aardappelen, 600 kilo wo.