Appel en kaneel horen samen, ze maken elkaar beter. Deze appeltaart komt uit het Bakboek van De Zilveren Lepel, de befaamde Italiaanse kookboekenreeks. Je bent er wel even aan bezig, maar het eindresultaat is een taart die zo goed als iedereen lust.

Zeker op een herfstige zondag. Ingrediënten: Voor de deegbodem: boter, om in te vetten 11⁄2 recept (650 g) klassiek taartdeeg (korstdeeg), bereid (zie basisrecept onderaan) bloem, om te stuiven Voor de taartvulling: 15 g boter 60 g vers broodkruim 1 tl kaneel 80 g gepelde walnoten geraspte schil van 1 onder de warme kraan gewassen citroen 70 g demerara of ruwe rietsuiker 500 g golden delicious appels 1 eidooier Materiaal: kleine pan deegroller diepe, geribbelde taartvorm van 18 cm met losse bodem keukenmachine zesteur appelboor deegwieltje met glad blad deegkwastje taartrooster Bereiding: 1. Verhit de oven tot 180 ̊C/heteluchtoven 160 ̊C en vet de taartvorm in met een beetje boter.

2. Smelt de boter voor de vulling in een kleine pan, doe de broodkruimels erbij en bak ze op matig vuur tot ze bruin beginnen te worden. Roer de kaneel erdoor en laat de kruimels afkoelen.

3. Rol de helft van het taartdeeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van 3 mm. Til het deeg voorzichtig op en leg het in de ingevette vorm.

Druk het stevig in de bodem en de rand en prik met een vork gaatjes in het hele oppervlak. Snijd met een scherp mes overhangende randjes weg om hem netjes te maken en strooi het geroosterde broodkruim op de.