De enorme hoeveelheid boter, room en, natuurlijk, aardappelen die wordt gebruikt bij het maken van het nieuwe kookboek van Poppy O'Toole is verbazingwekkend. Eigenlijk is het woord dat O'Toole gebruikt, met een kwaadaardig lachje, "gruwelijk". "Gruwelijke hoeveelheden!" zegt ze.

"We kwamen de studio binnen om het boek op te nemen en op een hele koelkast stonden alleen maar blokken boter en op een andere plank lagen alleen maar kaas en room. Ik had zoiets van: 'Wow, dit is waar dromen van gemaakt zijn. Dit is ongelooflijk.

Er lag wel 50 kilo aardappelen onder de toonbank en overal lag kaas en boter. Het was prachtig." Dit alles stond in dienst van haar nieuwe ode aan de aardappel, The Potato Book, een verzameling recepten die de nederige aardappel verheft tot een niveau van ongekende glitter en glamour.

Er zijn opgeklopte wolken puree in coupeglazen, gekonfijte knoflookboteraardappelen die 15 uur worden gekookt en krokant worden gemaakt tot Turner Prize-waardige sculpturen en een aardappeltaart die een alternatief is voor bruidstaart in lagen, compleet met aardappellachgezichtjes - die ze nu elk jaar voor haar verjaardag maakt. "Aardappels zijn zo niet glamoureus, dus ik wilde ze echt recht doen," zegt O'Toole liefkozend. Haar liefde voor de zetmeelrijke knol is volkomen begrijpelijk.

"Ze hebben me alles gebracht," zegt O'Toole, die beter bekend is als Poppy Cooks op TikTok, waar haar aardappelvideo's voor het eerst de lucht ingingen. De aardappel heeft het leven van de 31-jar.