Maar volgens chef-kok Simon Rimmer , ster van Channel 4's Sunday Brunch, missen we echt iets. Hier zijn zijn tips om het hele jaar door lekker te kunnen BBQ-en. 1.

Zet je BBQ aan in de herfst en winter "Ik heb mijn kerstkalkoen drie jaar geleden echt op een BBQ bereid en het was briljant. Het was echt heel lekker. Er is iets heel leuks aan om in de kou bij een hete BBQ te zitten," zegt de 61-jarige.

Voor hem is BBQ "beter bij koeler weer". In omstandigheden "waar er meer vocht in de lucht zit door regen of zware bewolking, zorgt het extra vocht in de lucht ervoor dat het eten niet uitdroogt," zegt hij. Het is echt een geweldige tijd van het jaar om het te doen," zegt Rimmer.

2. Begrijp directe en indirecte warmte Dit is "de belangrijkste sleutel om te weten hoe je je BBQ goed gebruikt", zegt Rimmer. "Het basisprincipe is dat je alles wat 20 of 25 minuten duurt op directe hitte kunt bereiden, dus een hamburger.

Zoals een koekenpan in feite. "Met indirecte hitte, [kook] je alles dat langer duurt dan dat. Ik bak kipfilet altijd op indirect vuur.

Als je bijvoorbeeld vier brandpunten op je gas-BBQ hebt, zou je de twee buitenste aansteken en de twee binnenste niet aansteken. Dan leg je je kip, wat het ook mag zijn, op de indirecte warmtebron die niet aangestoken is. En dan doe je altijd het deksel erop, zodat je het behandelt als een oven, zodat de externe warmte alles verwarmt en je het gelijkmatiger gaart.

"Zo voorkom je het risico dat een stuk vlees aan de buitenkant verbrandt e.